Недавнее исследование, проведенное исследователем из американского университета в Рас-эль-Хайме, бросило свет на роль использования интернета в вещи и технологии блокчейн в значительном повышении безопасности продовольствия. Как отмечает исследование, проведенное доктором Тахсином Арши совместно с исследователями из Неаполитанского университета в Италии, объединение интернета вещи и технологии блокчейн может вызывать революцию в продовольственной цепочке, предоставляя компаниям ясное видение сырьевой цепочки.
Проблема безопасности продовольствия является глобальной заботой, особенно учитывая быстрый рост населения мира (в настоящее время 8.11 миллиарда человек), при этом Всемирная организация здравоохранения оценивает, что 600 миллионов человек, практически каждый десятый житель планеты, заболевают после употребления загрязненной пищи, а 420 тысяч человек умирают каждый год.
Согласно исследованию, интернет вещи может отслеживать температуру продуктов питания во время транспортировки, что помогает предотвратить их порчу. Учитывая риски для общественного здоровья, необходимо использовать новые технологии для мониторинга цепочки поставок. Цитируя исследование: "Мы с радостью поддерживаем это научное исследование, которое представляет собой серьезное усилие по проливке света на эффективное использование интернета вещи и технологии блокчейн для предотвращения попадания загрязненных продовольственных продуктов к потребителям путем обеспечения прозрачности и возможности отслеживания в продовольственной цепочке".
Исследование указывает на то, как эти новые технологии могут изменить правила игры в области продовольственной безопасности. Технология блокчейн позволяет отслеживать продовольственные продукты от начала до конца, регистрируя каждую стадию цепочки поставок, от производства до обработки и распространения.
Интернет вещи может отслеживать продовольственные продукты в реальном времени с помощью датчиков, собирающих и передающих данные о местоположении продуктов, их хранении и условиях. Технология блокчейн может обеспечить прозрачную историю пути продовольственного продукта от фермы до стола, что помогает идентифицировать источник загрязнений в случаях вспышек заболеваний.
Заместитель президента по академическим делам, успеху студентов и проректор американского университета в Рас-эль-Хайме профессор Стивен Уайтхейт комментирует, что безопасность продовольствия является очень сложной проблемой.
